TOFU FERME NATURE
1 bloc (300 GRAMMES)
SE CONGÈLE
SE CONSERVE 5 JOURS au frigo
INGRÉDIENTS
8 tasses de lait de soya (voir recette)
4 c. à soupe de jus de citron
PRÉPARATION
Dans un grand chaudron, chauffer le lait à feu doux pendant 30 minutes.
Retirer du feu
Ajouter le jus de citron et faire un tour de cuillère dans le liquide*
Laisser reposer 20 à 30 minutes
Utiliser une cuillère à égoutter avec de petits trous pour récupérer le lait coagulé
Mettre le lait coagulé dans le moule à tofu.
Laisser reposer 1 nuit.
NOTES & CONSEILS
* Il est important de ne pas mélanger plus pour permettre la coagulation adéquate du lait.